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吃水果要注意卫生防病_生活保健

时间:2019-05-18来源:晚餐的菜谱

水果香甜可口,人人爱吃,但吃水果时,勿忘卫生防病,否则,会因不讲卫生、食用不当而影响健康。

食水果一定要洗净残留物。水果上市时,皮上常见一层“白霜”,这种“白霜”是农药残留物,现在果农多使用硫酸铜,或用硫酸铜加石灰混合加水溶解,制成杀虫剂,防止水果发生病虫害。果皮上附着的一层“白霜”或蓝色斑点,即石灰粉和硫酸铜的残留物,对人体有一定的毒害作用。因此,吃水果时应先用水充分冲洗,并削去果皮,否则,食后会发生腹痛、腹泻等病症。

有些水果在食用前要用盐水浸泡,如菠兰州哪家癫痫医院正规萝、荔枝、香蕉、橄榄等经淡盐水处理后,不仅可使味道更加鲜美,还可防止食后产生变态反应。菠萝中含有“菠萝肮酶”,它进人人体后有致敏作用,有少数人对这种酶有变态反应,在食后30~60分钟急骤发病,轻者呕吐、腹痛、皮肤发痒,重者呼吸困难,甚至休克。用盐水处理后,能破坏“菠萝肮酶”的活性,使其致敏作用减轻或消除,而且能使菠萝更加甜美。所以食用菠萝前先将菠萝切成片,用5%的淡盐水浸泡5分钟后,方可食用。荔枝用盐水浸泡后,食后不“上火”,解滞增食欲。橄榄味酸、涩、苦,可谓五味俱全,经淡盐水泡后,可改变其苦涩味。对草莓的消毒处理亦可用稀释的食盐水浸兰州哪家医院治癫痫泡,这种方法虽不能杀灭微生物,但可破坏部分寄生虫卵,但浸泡时间不宜过长,泡后再用冷开水冲洗,以免草莓留有咸味。

水果皮上有斑点或霉烂的要慎吃。有些水果表皮上带有许多大大小小的斑点,即使用水冲洗,仍不能去掉,这是由于果实在生长时,被许多飘落的细小尘粒所污染,果皮上沾有有毒尘粒,慢慢渗人果实表皮里,如果人吃了这种带斑点的水果,易引起慢性中毒,所以,这种有斑点的水果一定要削皮才能吃。还有的水果出现霉烂,如霉烂的苹果大都是不同程度地被一种叫做展青霉素的毒物所污染,展青霉素是由真菌产生的有毒代谢产物,是一种神经毒物,主要损害南宁看癫痫哪家好中枢神经系统,对实验动物具有致癌作用和致畸作用,对蛋白质、核酸组成、酶活性、细胞呼吸和细胞膜传递均有抑制作用。为了控制展青霉素的污染,我国20世纪90年代就制订了水果制品中展青霉素的推荐卫生标准。实验证明,即使将霉烂的部分削去,剩余部分仍含有较多的展青霉素,其含量约为霉烂部分的10%~15%。因此,不能食用严重腐烂的水果,尤其在温暖湿润的气候条件下,各种瓜果易发生霉烂变质。对于有部分霉烂的水果,不少人往往舍不得丢弃,只是把霉烂部分削去而吃剩余的部分,满以为这样不会损害身体。其实不然,微生物专家发现,水果即使去掉了霉烂部分,但因霉烂部分陕西中际脑病脑科医院癫痫科技术好不?的病菌、病毒及其令人致病的代谢产物,已经通过果汁渗透到其余部分,使水果上那些肉眼看起来依然健康的部分,早已受到和正在受到病菌或病毒的感染。而且在使水果发生霉烂的真菌和其他病原微生物中,有不少可导致人体细胞突变引发癌症。因此,已经开始霉烂的水果还是全部扔掉为好。

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