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小笋炒肉末_小笋炒肉末的做法家常菜

时间:2019-05-18来源:晚餐的菜谱

很喜欢吃笋,尤其是春天的笋,真心地鲜,嫩.....

前段时间,鱼生活的城市春笋大量上市,鱼毫不客气地买了一大堆,好好地过了一把春笋瘾.....

对于春笋,鱼最喜欢就是炒肉末了,剁的碎碎的肉末加上切上小小的笋粒,再配上一些辣椒干,出锅时再酒上一些葱花,鲜啊,那个真是真心滴鲜,正如网上说的那样,鲜掉眉毛一点也不过份。

炒好的小笋肉末,不但下饭,下酒拌面都是非常棒.....

鲜掉眉毛的----小笋炒肉末

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材料:春笋300克,五花肉300克,香葱小许,干红辣椒小许,姜小许。

调料:蚝油、豆瓣酱、料酒、砂糖各小许。

小笋炒肉末的做法

1、把所有材料准备好。

2、五花肉洗干净,去皮剁成肉末。

3、姜去皮,切成米粒状,葱洗干净,切成段。

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4、干红辣椒洗干净,切段。

5、春笋洗干净,切小粒。

6、锅中煮开水,把切好的春笋粒放进锅中焯一下捞出沥干水分备用。

7、热锅下油,油烧至六成热时加入葱段,姜粒。

8、爆香,加入红辣椒。

9、继续翻炒爆香,加入肉末。

10、快手翻炒,防城癫痫病治疗医院炒至肉末变色。

11、加入料酒,翻炒均匀。

12、加入砂糖,翻炒均匀。

13、加入豆瓣酱、蚝油。

14、翻炒均匀后加入小许清水,让肉末充分吸收。

15、最后加入春笋粒,翻炒2、3分钟,出锅前可淋入小许香油即可。

笋含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维癫痫如何预防如何治生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。现代医学认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等作用,所以吃竹笋具有减肥作用。

美味小贴士

1、笋性寒,炒的时候可先姜爆香后再进行烹调。

2、竹笋食用前应先用开水焯烫过,去除笋中的草酸和涩味。

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