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牛油版水煮牛肉_水煮牛肉的做法家常菜

时间:2019-05-18来源:晚餐的菜谱

前些日子去吃麻辣火锅,剩了半袋子牛油拿了回来。当时看着牛油,水煮便出现在我脑海。

四川火锅特色在于油,一口火锅中麻辣部分仿佛多半都是油,且全是牛油。用牛油炒底料,能最好吸收辣椒和花椒中的味道。牛油并非像猪油从肥肉中来,它其实来自牛肉和内脏间一层厚厚的脂肪层,十斤的脂肪能练出七八斤牛油。

水煮一类的菜近年很受欢迎,的确,一大盆端上来,鲜艳的色彩、香辣的味道、油汪汪的,吃一口,越辣越想吃,欲罢不能,豪气又霸气。

水煮一类的菜,和火锅有相似处,我认宜春癫痫病治好要多少钱为用牛油会更有味道,而且在家做,辣度可以随意调,像我这样不太能吃辣的人很适合,微微辣就好。

牛油版水煮牛肉

原料:牛肉、牛油、料酒、酱油、糖、蛋清、淀粉、葱姜蒜

水煮牛肉的做法

1.牛肉逆着纹理切片,用适量料酒、酱油、糖、蛋清、淀粉、葱姜蒜腌制。

2.准备葱姜蒜,一点佛山市最权威的三甲癫痫病医院是哪家豆豉、小辣椒、香叶、花椒。

3.放适量牛油小火融化。

4.小火将豆豉、小辣椒、香叶、花椒慢慢炒香。

5.依据个人口味,放适量郫县豆瓣酱和豆瓣酱小火炒出红油。

6.放葱姜蒜一同炒出香味。

甘肃哪家医院治癫痫效果好>7.放两至三碗水大火烧开,放适量盐、鸡粉、糖、耗油、酱油、陈醋。

8.将大头菜放入烧开的中焯半分钟左右捞出。

9.将豆芽放入烧开的汤中炒二十秒左右捞出。

10.将焯好的大头菜、豆芽放入盘中摆好垫底。

11.将腌制好的牛肉一片一片下入烧滚的汤中,根据肉片的厚度,一般两三分钟即可。济南那家治癫痫最好

12.沿锅边转圈倒入适量水淀粉,搅拌均匀。

13.将肉和汤倒入容器中,在肉上边放入蒜末、花椒、辣酱面、香葱花。

14.烧适量油(我用的牛油,若没有,可用其他食用油代替),待油温高时浇在蒜末、花椒、辣酱面、香葱花。

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