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时间:2019-05-21来源:晚餐的菜谱

主料:200g、细砂糖32g、盐2.5g、20g、即发干2.5g、108g、20g

馅料:泥100g、细砂糖30g、黄油20g

表面装饰:适量、适量

1.小火加热黄油,至河北癫痫病治疗医院哪家好其完全融化

2.放入蒸熟后压成泥的红薯泥

3.加入细砂糖,不停搅拌、翻炒

4.至红薯泥变得顺滑,晾凉待用

5.将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后,加入黄油,打至扩展阶段

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6.将面团放温暖处进行基础发酵

7.基础发酵结束,将面团取出排气后,滚圆,松弛15分钟

8.松弛后的面团擀成长方形,翻面后压薄底边,在1/2的面积上铺上红薯馅

9.将未加红薯馅的部分折叠过来,用手压实,入冰箱冷藏石家庄治癫痫哪家好半小时

10.面饼稍硬后,修边后切成均匀的6条

11.取1条,两手分别握住两头,稍拉长后,相反方向拧成麻花状,再对折绕在一起,摆在铺好高温布的烤盘上,进行二次发酵

12.10g黄油室温软化后稍稍打软,加入10g细砂糖 西安癫痫医院排行榜p>

13.再加入25g过筛的低筋面粉

14.拌匀后用手搓成小粒,即为香酥粒待用

15.发酵结束后,表面刷蛋液

16.洒适量香酥粒装饰,烤箱预热180℃,入中层,上下火,15分钟左右即可

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