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卤牛肉+牛肉面的做法图片,康师傅香辣牛肉面

时间:2019-07-13来源:晚餐的菜谱

中餐西红柿牛肉面(面只吃一半),凉拌海带胡萝卜丝手术前后的补养调理;或脾弱血虚面色无华,爪甲不荣,食欲不振豆蔻卤牛肉:黄牛肉,白豆蔻,草豆蔻,姜、花椒粉、山柰、小茴香、甘草、酱油、料酒、盐各适量。将牛肉洗净,切成约重的肉块,放人盘内,将盐和花椒粉均匀地抹在牛肉上腌渍~小时,腌渍过程中上下对翻~次,将豆蔻、姜片、山柰、小茴香、甘草等用纱布包成香料袋。卤锅中加清水,放人牛肉和香料袋,用武火煮沸,撇去浮沫,再加酱油、料酒,改用文火煮至牛肉卤熟烂,撇去浮油,速将牛肉捞起,晾干。横着肉纹切成肉片,装盘,淋上麻油,撒上花椒粉即可食用。

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菜谱简介 豆瓣酱真是一种万能调料。用豆瓣酱做的卤牛肉和牛肉面。适合上班族,头天晚上做了,第二天吃。 材料 原料:牛腱子,面条,圆,
调料:葱,姜,干辣椒,豆瓣酱,甜面酱,生抽,老抽,糖,盐,卤肉料包,料酒
做法 酱牛肉:
1水烧开后,放入牛肉,撇去浮沫,煮10分钟,捞出牛肉,放入冰水镇凉。
2水烧开后,放入牛肉,葱段、姜片、料酒、干辣椒、一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、适量生抽、老抽、盐、糖,两包卤肉料包,大火煮10分钟后,调小火,盖上锅盖,焖至牛肉软烂。
3牛肉放凉后,切片即可。
牛肉面:
1圆切丝。
兰州哪里能治疗癫痫 2水烧开后,放入圆白菜丝抄一下,捞出放入碗中。
3面条煮熟,放入碗中。
4浇入烧开的酱牛肉汤即可。
小诀窍 1卤牛肉的汤尝上去要比较咸,比喝的汤咸,牛肉才能卤入味。
2牛肉软烂后,最好不要捞出,浸泡一夜,第二天再吃,比较入味。
3用白萝卜下牛肉面比圆白菜更对味,但我没有白萝卜,如果有香菜,再撒上香菜更好。
 

炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。旺火烧开后,揭开盖子炖2分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上湖北那家医院癫痫治疗浮油保持一定温度,以起到焖的作用。在烧煮过程,盐要放的迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜,可令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。冬至饺子夏至面,好吃的北京人在夏至这天讲究吃面。按照老北京的风俗习惯,每年一到夏至节气就可以大啖、凉面了,因为这个时候气候炎热,吃些生冷之物可以降火开胃,又不至于因寒凉而损害癫痫病发作的时候有什么症状健康。夏至这天,北京各家面馆人气很旺。无论面馆的四川凉面、担担面、红烧肉面还是炸酱面等等,各种面条都很畅销。

将猪里脊肉的背脊骨剁去大半,切成片,用刀面拍一拍,再用刀背横直重拍遍,然后用刀口在肉面上横直轻轻点一点,最后切成带骨肉条。荸荠切成片,与里脊肉骨条一并放在碗里,加入干淀粉和少许清水抓匀浆好。卤牛肉时锅内放一快猪肉或排骨,味道会别具浓香,卤猪肉也可以吃,很香的;

推荐菜品:香芹牛肉、凤梨牛肉丝、煎烹牛里脊、蚝油熘牛里脊、牛肉羹牛排、牛里脊羹、京葱铁板牛柳、奶香面、沙茶两面黄。兰州正宗牛肉面怎么下好吃

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