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南方的冬笋烧排骨怎么做,山药排骨汤 配份白米饭好滋味

时间:2019-07-16来源:晚餐的菜谱

通常餐厅里的汤,每毫升里就含有盐。两碗汤下肚,就可能吃下了盐。排骨汤、鸡汤等肉类的汤,含有大量的脂肪和胆固醇。如果一定要喝,最好选在饭前,这样可减少食量,以免摄入额外的盐。或者点豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。若是宴请,可以点银耳羹等。煮肉汤或排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。

材料 冬笋,排骨,甜面酱,酱油,干辣椒
做法 1.排骨先洗一下,放冷水里煮开,再捞出来冲洗干净;如何避免癫痫遗传到下一代呢
2.处理冬笋前,要准备一个全干的,不沾一点水的切菜板、刀和手;把冬笋外皮剥掉,用刀(没沾过水的刀)削去有泥的部分,切块,再放进沸水里煮几分钟,煮熟捞出;
3.炒锅里放清水,刚没过排骨就行;下排队骨、冬笋、酱油、甜面酱、干辣椒,炒匀,再转到高压锅里炖;
4.高压锅上汽后,中小火5分钟就可以关火了。开盖后,大火把汤汁收至稠,加点盐,再把汤收干,就行了。
小诀窍 1.冬笋的前期处理很重要,新鲜冬笋不能沾生水,否则会有"哈喇聊城癫痫病治疗贵吗味"(就是变质的油指的味道);另外,冬笋含有大量的草酸,焯水那一步必不可少; 2.怕油多,所以炒的时候没放油,用水煮一样可以把排骨里的油煮出来,汤收干一点一样很香; 3.冬笋味道鲜甜味,怕会腻,所以放了几个比较辣的干辣椒,这个可以随自己喜好来放啦:)
 

甘蔗栗子煲排骨汤的材料:肋排g,黑甘蔗g,栗子g。第一锅汤,即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁,除主料外,还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小、成年癫痫患病因素有哪些山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料,以利于汤汁的保存。上述调料的品种可依市场行情,并非缺一不可,但常用的调料应占一半以上。调料的数量依主料的多少而定,与一般炖肉食用料一样。不易拣出的调料要用纱布包好。将主料切小、洗净,放入锅内,枷调料,添上清水(略多于正常量),煮熟主料后,将肉食捞出食用,拣出调料,滗净杂质所得汤汁即为老汤之始祖。

在作为配料中,姜可去腥解膻,如除水产品、禽畜类的腥膻气味,云南省第二人民医院癫痫科怎么样可将姜切成块或片,用刀面拍松使其裂开,好让姜味外溢,浸入菜中。姜还可起到浸渍调味的作用,如炸排骨、油淋鸡时,先将原料用姜片浸渍,以去其异味。另外,生姜入菜还可起到增鲜与增色的作用。莲藕炖排骨

将火开起,再将食用油倒入锅,煮至分热,再将葱放进去,等香味出来了,倒入排骨、香菇、海蛎干(水不要一并倒、丝、菜,加盐进起翻炒分钟;以上就是关于南方立冬吃什么的相关知识,希望对您有所帮助!

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