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台蘑炖鸡

时间:2019-08-09来源:晚餐的菜谱

台蘑,这种蘑菇生长在五台山,是一种营养极高的野生食用菌,味道鲜美口感爽滑,简称“台蘑”,也叫“天花菜”,是山西传统特产。台蘑可以红烧、炖肉、做汤,这次做了土鸡炖台蘑对北京军海医院的评价,土鸡个头很大,半只足以炖一砂锅,就是要慢火细炖,稍稍花点功夫,但是煲出来的鸡汤味香浓郁,喝汤或做汤底都很好,土鸡炖台蘑,做为一道滋补靓汤必不可少~

【台蘑炖鸡】

食材:鸡肉、台蘑

配料:葱、姜、八角、黄酒、盐

做法:

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1、鸡肉洗净斩小块。

2、干台蘑泡发,洗净。

3、准备好葱段、姜片、八角和适量料酒。

4、将洗净的鸡块放入砂锅中,加水烧开,撇去浮沫。

5、然后放入葱段、姜片、八角。

6、适量料酒。

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7、盖上锅盖,中小火慢炖45分钟�D1小时左右。

8、待鸡肉熟软后将台蘑放入砂锅中。

9、加入适量盐,小火煲20分钟。

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10、煲好的鸡汤也可入菜、做汤底。

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