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啤酒烧鸭

时间:2019-08-10来源:晚餐的菜谱

原料:嫩鸭500克 啤酒300克 生抽、老抽、盐、蚝油、牛肉粉、葱段、姜片、八角、辣椒适量

做法:

1.鸭子洗净剁成小块石家庄好的癫痫病医院是哪个

2.葱姜分别切成葱段和姜片备用

3.鸭块入沸水中焯一下,祛除血沫后捞出

4.锅中放少许食用油,做热后放入步骤2中的调味料爆香煸炒约半分钟

5.待出香味后,接着将焯好的鸭块放入,煸炒至鸭皮内的油分渗出

6.倒入盐、生抽什么是原发性癫痫、老抽、蚝油和啤酒,最后倒入没过鸭块的清水

7.大火烧开后,盖上锅盖转小火慢炖60分钟

8.最后打开锅盖,转大火收汁至汤汁浓稠即可

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一.要选用嫩鸭来制作啤酒鸭,老鸭适合煲汤口感不如嫩鸭嫩滑

二.鸭皮中含有大量的油脂,所以在煸炒葱段姜片时放入少许食用油即可,千万不要放多以防口感油腻

三.不要完全用啤酒来烹制啤酒鸭,那样做出的口感会发苦,500克鸭肉放300克啤酒即可起到去腥增鲜的作用<癫痫药物治疗效果如何/p>

四.生抽用于调味,老抽用于上色,可少量多次的加入直至自己喜欢的口味和色泽,不要一次倒入太多以防过咸

五.加入少许蚝油可以提升鸭肉的口感,吃起来滋味更加鲜美

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