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吃菠菜豆腐也有想不到的好处

时间:2019-08-12来源:晚餐的菜谱

  从前认为不可与一起吃,理由只有一个:菠菜中含有大量的草酸,会与结合成不溶性的沉淀。然而,这种说法没有看到问题的另一个方面:菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素,包括丰富的钾和镁,还有维生素K。
  人南昌治癫痫专科医院们都知道,钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时,酸碱平衡失衡,人体的钙排泄量就会增大。此时,如果能多吃一些绿叶蔬菜,如菠菜,就可以充分摄入钾和镁,帮助维持酸碱平衡,减少钙的排泄数量,对骨骼健康非常有益。100克菠菜中含癫痫发作会是低血糖导致的吗钾达311毫克,含镁58毫克,在蔬菜中位居前茅,是富士钾含量的2.7倍,镁含量的11.6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁,豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。
  研究表明,如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果小儿癫痫的治疗,促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐,加上富含钾、镁和维生素K的菠菜,正是补钙健骨的绝配。
  那么,菠菜中的草酸怎么办呢?由于草酸极易溶于水,只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出,即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐,儿童得癫痫病可不可以治好再放焯过的菠菜,混在一起吃就没有问题了。
  幸运的是,维生素K不怕热,也不溶于水,所以焯菠菜不会引起它的损失。然而,维生素K和胡素一样,需要油脂帮助吸收,因而在做菠菜豆腐汤的时候,一定要记得放些油。

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