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山东大枣花卷做法_详细图解教你做大枣花卷

时间:2019-10-05来源:晚餐的菜谱

山东人家过年,家家都少不了大馒头。

按照老传统,进了腊月,人们就开始忙年,打扫卫生,做美食,为祥和喜庆的新年做准备。

整个正月,人们就是走亲戚,串门子的,正月十五之前,人们都不会蒸馒头了。所以,年前,一定要蒸足够多的馒头哦!

除了普通的大馒头,我们还会蒸年糕、大枣花卷等。

今天,就跟大家分享大枣花卷的制作过程。

原料:
中筋面粉500克,酵母粉3克,温水250克、大枣适量武汉治疗癫痫医院哪家好pan>

大枣提前用温水浸泡开

1、温水化开酵母粉,加入面粉,和成面团,放温暖的地方发酵。

2、发酵至两倍大,取出,揉成光滑的面团。

3、将面团搓长条,揪成40克左右的面剂。

4、揉成光滑的面团,搓长条。

5、用刀在上面切上花纹。

6、用双手捏住两端,拉长约20厘米。

盘锦治疗癫痫病效果比较好的医院> 7、如图5样子,将长条面团叠成三段,拐弯处各夹一个枣。

8、用筷子夹住中间位置,捏紧。

9、筷子松开,上面按压。

10、整形,将两端的小尾巴捏扁。

11、将花卷放温暖的地方醒发。

12、蒸锅放水,蒸蓖刷油,将花卷放入,蒸15分钟。

13、关许昌县人民医院癫痫科怎么样火,焖5分钟,再开盖子。

 

双双唠叨:
1、冬季温度低,可以用温水化开酵母粉,不过注意温度不要过高,避免烫死酵母菌。最高40度为宜。

2、面团发酵好,一定要揉匀,经过反复揉,这样蒸出来的花卷组织细腻,弹性好。

3、面团拉长,折叠时,一定要注意一样佛山市有癫痫医院吗长,用筷子夹紧后,留下的小尾巴一样长,才会美观。

4、如果选择干枣操作,一定要事先用温开水或者热水浸泡至开,不然影响口感。

5、整形好的馒头,一定要事先在温暖处醒发,这样蒸出来的馒头松软,圆润。

6、馒头蒸好,关火后不要急着开锅,焖5分钟后再开,防止回塌。

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