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樱桃萝卜丁做法_如何做萝卜丁好吃【图文】

时间:2019-10-06来源:晚餐的菜谱

【原材料VS调味料】:家常菜做法大全

【主原料】:白萝卜1根。

 

【配材料】:青椒1/2个、红椒1/2个。

 

【脆皮浆料】:鸡蛋2个、面粉1.5勺、生粉(也就是干淀粉)1.5勺。

 

【调味料】:番茄酱2大勺、山西老陈醋1/2汤匙、白糖1汤匙、凉白开1勺、食用油适量。

【脆皮浆的调制过程】:

 

1.准备一个小碗,放入1.5勺面粉。

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2.放入1.5勺淀粉也就是干生粉(慧心贴心提示一:制作脆皮浆时,把面粉和生粉按1:1的比例调配,配,可以使浆料经煎炸后更酥脆)。

 

3.磕入2个鸡蛋,用筷子朝一个方向搅拌(慧心贴心提示二:调配脆皮浆时,先往碗里放面粉和生粉再放鸡蛋,调好的脆皮浆均匀细腻;如果先放鸡蛋再放面粉,调好的脆皮浆容易形成疙瘩状)。

 

4.使鸡蛋、面粉和淀粉混合均匀,形成没有面疙瘩可以流泻的蛋糊浆。

【萝卜的处理与煎制过程】:

 

1.白萝卜洗净去皮,用刀切成1CM见方大小均等的萝卜丁。

 

2.锅内放入适量冷水,大火烧开,放入切好的萝武汉治癫痫病医院卜丁焯烫1分钟(慧心贴心提示三:萝卜丁用开水焯烫,可以去除萝卜的涩味和辛辣味,但焯烫时间不要太长,太长了萝卜会失去爽脆的口感)。

 

3.用漏勺把萝卜丁取出放入冷水中过凉(慧心贴心提示四:焯烫的萝卜丁过凉,目的也是保证萝卜丁口感爽脆)。

 

4.过凉的萝卜丁控干水分,放在盘子中备用。

 

5.把萝卜丁分次放入调好的脆皮浆里,用筷子搅拌使每个萝卜丁都均匀地被脆皮浆包裹。

 

6.平底锅放火上烧热,放入和平常炒菜差不多的食用油,把蘸满脆皮浆的萝卜丁放在锅底,中小火煎制(慧心贴心提示五:用脆皮浆包裹萝卜丁,可以保证萝卜的水分不流失;采用煎制的方法,萝卜吸收的油脂少,有利健康)。

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7.煎到一面金黄,翻面再煎另一面。

 

8.直到萝卜丁两面金黄。

 

9.把萝卜丁控油取出。

【樱桃汁的调制与萝卜的炒制过程】:

 

1.准备一个小碗,碗里放入2大勺番茄酱。

 

2.放入1/2汤匙山西老陈醋。秋季养生食谱 

 

3.放入1汤匙白糖。

 

陕西靠谱癫痫病医院,这招绝了n>4.放入1勺凉白开,顺便用勺子把酱汁搅拌均匀,调成樱桃汁。

 

5.平底锅重新放火上,把调好的樱桃汁倒在锅里,小火熬煮至汤汁烧开。

 

6.放入煎好的萝卜丁。

 

7.青椒和红椒洗净,分别切成菱形块。

 

8.青椒块和红椒块放入锅中。

 

9.开中火,用铲子翻炒使樱桃汁均匀的包裹在萝卜丁表面,直到汤汁收干即可出锅。

 

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