书通网

当前位置:首页 > 鲅鱼的做法大全 >

水煮鱼片的家常做法_饮食

时间:2019-10-30来源:晚餐的菜谱

  水煮鱼片是著名的川菜之一,也是重庆地区的特色菜,起源于渝北民间船夫粗放的方式。水煮鱼片是从水煮牛肉的基础上发展而来,之后风靡全国,几乎各地的餐馆、饭店都能见到这道菜。水煮鱼片的做法很多,但是万变不离其宗,今天我们所介绍的是一种比较简单的家常菜做法,没有餐厅那样需要很多的工艺讲究。如果你也喜欢这道菜的话,不妨一起学学下面水煮鱼周口去哪里治癫痫更有效片的做法吧。

  水煮鱼片的家常做法

  主料:草鱼1条(1000克左右)

  辅料:鸡蛋1个,色拉油1000~1500克,汤1250克,精盐5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克产后癫痫病会有生命危险吗,蒜瓣7克,葱节8克,花椒、干辣椒适量。

  做法:

  1、草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头、钱骨制成块。

  2、将鱼肉斜刀片成薄片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

  3、将炒锅置火上,加高汤、癫痫病的早期症状是什么样的啊?盐烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。

  4、把鱼片抖散入锅,待鱼片刚断生时捞起,放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。5.锅洗净,放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里,熬上一两分种即成。

  贴士武汉市权威癫痫病医院

  味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。餐厅一般事先敖有红油,注意掌握油温,高则易冲糊花椒、干辣椒;低则无辣味和香味。鱼须是活鱼,草鱼、黑鱼、胖头、鲤鱼均可。汤内须有味,焯过的鱼片才有味。另外家庭做一次用两三斤似乎显得浪费些,还有麻椒、辣椒可根据自己口味酌情增减。

上一篇:秋季吃螃蟹喝啤酒当心进医院_

下一篇:互联网时代如何吃上新鲜食材,天猫早市给出了答案_饮食

人气排行
推荐内容
友情链接

声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们, 我们会及时删除。

好词好句网www.kj-cy.com为广大网友提供: 优美的诗句伤感的句子好词好句唯美的句子思念的诗句经典语句等学习生活资源。