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川味家常菜的做法[做法大全]-

时间:2019-12-03来源:晚餐的菜谱

关于各种川味家常菜的做法大全带图解

  毛血旺

  1)将鸭血旺切成一字条形;

  2)将鸡胸肉,猪肚,猪心火腿肠切成片

  3)将香菇切成片,海白菜,芹菜切成节待用;

  4)炒锅放置旺火上,加入少许油;

  5)将海白菜,芹菜,大葱节,黄豆芽炒熟;

癲痫的常用药物

  6)放入味精,加少许香油,起锅装碗内做碗内做底用;

  7)将炒锅放置旺火上,将鸡胸肉,猪肚,猪心,火腿肠放炒锅内;

  8)加泡辣椒,干辣椒会炒至香,加入少许鲜汤,然后放入牛油,香油,味精,鸡精起锅;

  9)盛入炒好做底用的辅料。

  麻婆豆腐

  1.准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。癫痫病医院专家p>

  2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。

  3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。

  4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。

  川味炸菜的做法

  1将土豆切成锯齿条,街边小吃就是这样的~看着很新鲜~~我是用切花武汉癫痫病医院在哪工具切的~不要切太大,不好熟,切完用水冲掉淀粉,【沥干】,一定要沥干,不然下油锅就飞溅开了。

  2蘑菇去蒂切片,花菜不要切太大,芸豆去筋折成段。

  3香菜和小葱切成沫备用。

  4藕刮皮切片,不要太厚。最后切藕是因为藕放这会变黑。或者切完泡水(记得沥干!)

  5锅里放油,比炒菜多一点,没过蔬菜大半就可以了,等油锅冒烟就调小火,放菜进去。菜多的话可以分开炸,花菜要炸久一点,大概3-5分钟。不放心的话可以边炸边试着尝一下癲痫病人喝酒了会发作吗,不要被烫到。

  6都炸完后放到一个大点的容器里,准备开始拌!

  7辣椒粉,花椒粉,孜然粉,味精,盐,依据自己的口味添加,后来我还加了点生抽和老干妈的红油,还有一点醋,醋可以解辣。

  小贴士

  1.土豆一定要冲掉淀粉,这一步很重要,沥干水分同样很重要!

  2.在四川吃的时候,还有炸莴笋,豆皮,魔芋的,还有把冷面放进去一起拌的吃法,别有一番风味~~大家要多多尝试哦~~

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