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百吃不厌的【老北京扁豆焖面】

时间:2019-12-31来源:晚餐的菜谱

导读:扁豆焖面是老北京人在夏季最喜欢吃的面食之一,据说焖面的创始初衷本源于过去人们不太富裕的生活,做一锅焖面可同时充当主食和菜肴,如此一来既省去了做饭的时间,又节省了菜肴的用料,因而便逐渐成为老百姓家家户户在炎炎夏日都必吃的一道特色主食。

顾名思义,扁豆焖面的名字道出了它的做法,可一个简单的“焖”字是无论如何也表达不出它独有的美味。治疗癫痫的正规医院有哪家

扁豆焖面在主料上没有什么特别的要求,既可以是手擀面,也可以是机制面;配料的选用也很广泛,荤食的可选用五花肉、猪肥瘦肉,素食可单选扁豆(或各色鲜蔬),总之都是一些很家常的原料,非常方便就可以买到。而且只需掌握三个小窍门,就可以很轻松的做出色泽红润油亮,口感柔韧鲜香,又地道又好吃的扁豆焖面哦。这配料可荤可素,用料随意普通,就连制法也很简单的夏日主食,小馋猫们也青少年癫痫病都是哪些原因导致的快来试一试吧。

焖好的面条,每一根都浸满了浓浓的扁豆香和肉香,闻着都是一种享受。扁豆焖面出锅前,一定要放入一些蒜粒,不仅可以提味,还能有效解去扁豆内所含的皂素哦。做焖面的肉要选用肥瘦相间的五花肉,这样做出的口感才会软润鲜香。吃来吃去,始终还是最爱五花肉扁豆焖面,我心中的NO.1。

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原料:

扁豆、五花肉、黄酒、酱油、葱姜片、盐、蒜末、麻油。

做法:

<甘肃癫痫治疗哪里最有效疗font color="#000000">1、扁豆洗净后撕去两边的纤维;

2、接着掰成3-4公分的长段;

3、把五花肉切成薄片;

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