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八珍钱的做法

时间:2020-07-29来源:晚餐的菜谱

  主料:肥膘肉500克,猪肉(瘦)400克,大黄鱼100克,猪肚100克,虾仁100克

  辅料:25克,鸡蛋150克,香菇(鲜)25克,荸荠75克,小麦面粉100克

  调料:胡椒粉1克,葱白30克,五香粉1克,咖喱1克,味精3克,香油3克贵阳哪里的医院治疗癫痫病好,猪油(炼制)15克,花生油30克,白酱油25克

  此菜色泽美观,外酥香内荤厚。

  1。黄花鱼去骨片出鱼肉洗净备用;

  2。猪肚洗净放开水锅内氽熟;

  3。将猪瘦肉、黄花鱼肉、鲜虾仁、熟猪肚、火腿肉、长期吃卡马西平香菇、葱白、荸荠等料切成小丁块,装在大碗中,加入黄酒、白酱油、胡椒粉、五香粉、香油、味精、咖喱粉拌匀;

  4。鸡蛋磕在碗里,用筷子打散和入料中调成馅,把馅分成12份待用;

  5。将肥膘肉切成直径6。6厘米的圆薄片;

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  6。鸡蛋磕在碗里,用筷子打散和猪油、面粉、清水调成糊;

  7。肥膘肉片放进蛋糊中抓匀,取出12片摊在盘上,每片放上1个馅,然后在馅上盖上1片肥膘肉片,将边沿稍压一下成为“肉圆钱”;

  8。炒锅放在旺火上,下入花生油烧到八成热时,将银川最专业的癫痫医院“肉圆钱”下锅炸5分钟;

  9。移锅到中火上再炸至金黄色时倒入漏勺沥去油装盘,盘边配上西红柿等时鲜菜即成。

  因为制作过程中需要油炸,所以要预备花生油1000克,实耗30克。

 
  

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