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油炸麻雀的做法

时间:2020-07-30来源:晚餐的菜谱

  主料:麻雀20只,姜10克,酱油100克,精盐5克,白糖6克,八角2克,丁香0,5克,桂皮2克,芝麻油50克,菜油1000克。

  特点:色泽酱红油亮,干香湖北癫痫诊疗医院爽脆鲜美,装在罐内密封,能保持三个月不变质。

  制作方法:

  1、先将姜拍松,和八角、丁香、桂皮一起装入小布袋中,扎上口。把活麻雀闷死后(用手五个月宝宝睡觉抽搐捏麻雀嘴或用水淹死),用手指将前颈撕破,先剥去头皮;接着将胸脯皮分别向两翅撕开,弃去翅膀;再将后背皮、前胸皮同时往下剥至腿部;最后弃去尾巴,整理成光雀;再用二指紧捏肋下腹部皮,将全部内脏从腹武汉治癫痫医院那个好部挤出,剪去嘴尖壳和脚爪,洗净晾干。

  2、将菜油放入炒锅内,用旺火烧至七成熟,放入麻雀炸五分钟左右。待淮脑盖炸至呈白色、雀身浮起捞出(锅内油盛起另用)。3、将油炸后北京军海医院可以去吗的麻雀,放入原锅,加鲜汤300克,放进香料袋和酱油、白糖、盐,用旺火烧开后,改用微至锅内汤汁粘稠时,盛起晾凉,放入芝麻油中浸泡一二小时即成。

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