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博山豆腐箱的做法

时间:2020-07-30来源:晚餐的菜谱

  主料:豆腐(北)500克,猪肉(肥瘦)200克

  辅料:淀粉(蚕豆)3克,虾米50克,玉兰片25克,木耳(水发)50克,油菜心25克

  调料:砂仁1克,酱油30克,醋25克,盐3克,香油25克,北京治癫痫病哪家好大蒜(白皮)2克,姜2克,花生油50克,小葱2克

  特点:味美清香、软嫩适口。

  制作方法:

  1、将博山豆腐去皮,改成4厘米长,宽、厚各2厘米的块;

  2、癫痫病突然发作该怎么办炒锅置中火上,放入花生油,烧至七成热,把豆腐块下入油锅内炸至金黄色捞出;

  3、再用小刀贴豆腐块顶面切出箱盖,不能切断,揭开挖出豆腐瓤,即呈皮硬内空的小箱状;

  4、猪肉、水发海米、水发木耳30克均切成细末癫痫病专科医院排名

  5、炒锅置中火上,放入芝麻油,烧至五成热,投入葱、姜末、肉末、海米、木耳煸炒至八成熟,加酱油20克、精盐炒匀盛出,加砂仁面拌匀成馅;

  6、将馅分别装入豆腐箱内,盖上盖,叠排盘内成四角梯形塔状,入笼蒸湛江市癫痫病医院有哪些约10分钟取出;

  7、炒锅内放花生油25克,中火烧至六成热,投入蒜片爆锅,烹入食醋,放木耳20克、油菜心、水发玉兰片、酱油10克、清汤50毫升烧开、调入湿淀粉勾芡,浇在豆腐箱上即成。

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