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偏食,身体也会跟着受连累

时间:2020-08-04来源:晚餐的菜谱

  做人做事专一是种美德,但在饮食方面,我们一直提倡多样化,如果吃得太“专一”,可能对身体造成不利影响。

  吃肉为主,增加肠癌等癌症及心脑血管疾病风险。世界卫生组织去年已经将红肉和肉类加工品列为一类致癌物,因为吃太多红肉会增加肠癌风险。研究表明,每天吃100克以上红肉和25克以上红肉加工品,可能增加高血压、冠心病、乳腺癌、前列腺癌等疾病的发病风险。中国居民膳食指南推荐,每天摄入40~75克红肉,只要控制在这个范围内,是不会带来这种儿童哪里治疗癫痫病好?危险的。

  以鱼肉为主,饮食安全堪忧。饮食以鱼肉为主,和吃谷物、豆类、果蔬相比,更容易招来环境污染。根据生物放大定律,每升高一个营养级,难分解环境污染物,比如各种重金属、二恶英等的浓度就会上升至少10倍。每天吃一两鱼肉污染风险较低,但吃一斤风险就较高了。即便是深海鱼,其中也会含有汞污染,大量吃并不是明智之举。

  以鱼肉类和蔬菜为主,对胃肠功能要求较高,部分人容易营养不良。中国人从小以淀粉类食物为主,并非每个人都能承受吉林哪个医院治癫痫病靠谱大量吃鱼肉类这样的消化负担。和淀粉类主食相比,鱼肉类食物饱腹感较强,消化速度较慢。在不吃主食后,很多人无法消化过多的鱼肉类及蔬菜,实际摄入的能量大幅减少,会出现饥饿和蛋白质营养不良;不少女性还会月经不调、掉头发;由于低血糖和B族维生素摄入不足,造成情绪沮丧、暴躁等问题。

  淀粉类食物吃得过少,肝肾负担重且难以长期持续。低碳水化合物饮食中,一方面,主要能源从碳水化合物切换为蛋白质和脂肪,蛋白质代谢加强,产生的尿素增加,给肝脏和肾脏带来负担;癫痫病新治疗方法?另一方面,脂肪不能彻底分解,而会产生酮酸,需要及时排出,这更会增加肾脏负担。一些代谢能力较弱的人采用这种饮食后,会感觉身体疲劳,脸色和皮肤变差,记忆力下降。

  此外,西方减肥研究发现,低脂肪减肥法的依从性较好,而低碳水化合物减肥法则存在受试者不愿意长期坚持的问题。中国人从小习惯以碳水化合物食物为主食,这种情况更明显。人们宁愿接受少油的烹调,也不愿意长期不吃主食。虽然短期内有一定的减肥效果,可一旦恢复吃主食,体重马上就反弹。

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  那么,怎样才能实现合理的饮食结构呢?我建议,仍然要吃主食,摄入正常量的碳水化合物,每天从主食中摄入淀粉和果蔬中天然糖的总量约200~300克,减肥时最低不少于120克。同时,应更多地选择消化慢、膳食纤维高、血糖反应低的主食,比如燕麦、荞麦、黑米、红小豆等杂粮,再配合大量蔬菜和少量鱼、肉、蛋、奶。这种饮食结构也正是中国居民膳食指南所推荐的。▲

  受访专家:中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

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