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花椰菜的营养价值与防病功效蔬菜

时间:2020-09-16来源:晚餐的菜谱

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  花椰菜传入我国则是近百年的事,现今全国各地普遍栽种,先前主要栽植白色花菜,近年来又大量引进了绿色品种。

营养价值高

  花椰菜风味鲜美,其营养价值高于其他蔬菜。每100克花球含蛋白质2.4克,脂肪0.4克,碳水化合物3~4克,膳食纤维0.8福建癫痫专科哪里好8克,维生素C88毫克,胡萝卜素0.08毫克,维生素B10.072毫克,维生素B20.08毫克,维生素B60.23毫克,维生素E0.2毫克,维生素K微量,又含烟酸0.7毫克,叶酸94微克,泛酸1.3毫克。其中维生素C的含量居十字花科蔬菜之冠,相当于大白菜的4倍,的8倍,芹菜的15倍;胡萝卜素的含量是大白菜的8倍,维生素B2是大白菜的2倍。

每100克花菜还含有钙18毫克,钠30.3毫克,铜0.05毫克,锌0.2毫克,硒0.73微克,由此可见所含矿物质和微量元素也是十分丰富的。
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防病效果好,花椰菜性平味甘,能清热润肺,生津止渴,增进食欲,帮助消化。

现代研究表明,花椰菜所含维生素C和胡萝卜素能抗氧化,可帮助清除体内的氧自由基,对组织细胞起到保护作用,故可防病抗衰老。

花椰菜含类黄酮物质较多,类黄酮除了可以防止感染之外,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板聚集成块,因而可减少心脏病与脑中风的危险。花椰菜所含维生素K有利于外伤的与痊愈。

  润肤有良效
西宁最好的癫痫病医院r> 花椰菜含有丰富的维生素C,能够有效地抑制黑色素的生成,黑斑与雀斑的产生,因而又是一种理想的美容,它能消除雀斑、黑斑,润泽肌肤,驻颜美容,还能帮助人体细胞产生胶原,使肌肤变得滋润。

花椰菜所含植物蛋白、膳食纤维、类黄酮物质、维生素A、维生素C、叶酸、多种矿物质和微量元素等,对预防心血管、高血压和等均很有帮助。总之,花椰菜确实是一种良好的保健蔬菜,很适合于人们特别是广大中老年朋友经常食用。
  
花椰菜还是一种良好的防癌抗癌蔬菜。
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其所含硫代胡萝卜素能促使人体细胞产生具有保护作用的酶,从而抵制人类生存环境中的多种致癌物质;而所含吲哚类化合物则具有强烈的酶诱导能力,可使肝脏中的芳烃羟化酶活性提高54倍,使小肠黏膜中此种酶的活性提高30倍,故能对苯并吡等致癌物质起分解作用,能防癌抗癌。

同时其所含维生素C、胡萝卜素和硒元素等均能阻止癌细胞的形成和生长。所以常吃花椰菜可明显地减少直肠癌、和等的发生率。

(责任编辑:夜�)

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