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秋天吃茄子有哪些好处秋季

时间:2020-09-16来源:晚餐的菜谱

  随着立秋的过去,天气变得越来越凉爽,且变得干燥起来,很多人开始出现上火的现象。专家表示,秋天上火最好是吃茄子来去火气,因为茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,所以在这个季节吃些茄子能降“火气”,除秋燥。

  茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜,还是种食疗佳品。除了含兰州治癫痫最权威医院有丰富维生素和微量元素外,还有一点与其他蔬菜不同,就是富含大量维生素P。维生素P是黄酮类化合物,有助保持心血管保持正常功能。因此,茄子对动脉硬化症、高血压、和坏血病患者都非常有益。此外,国外研究结果表明茄子还是蔬菜中的 “抗癌强手”,其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖,对防治有一定效果。

  我们在市面上最常见到癫痫病疾病会给孩子造成什么伤害的是长茄子和圆茄子,它们到底有什么不同呢?专家表示,长茄子和圆茄子在营养上并没有太大差别,只是在口感略有不同。长茄子皮中的水分含量更丰富,纤维也较细,所以质地柔软。而圆茄子皮中水分较少,纤维较粗,口感相对硬些。所以烹饪时,圆茄子多以炒炖为主,而长茄子以凉拌茄为佳。

  茄子做法很多,煎炒烹炸都能烹调出美味,但需要选择的武汉到哪治癫痫病好吃法。很多人做茄子时,喜欢用油炸或“过油”烧茄子,虽然美味,但高温会造成茄子中营养的严重损失,其保健作用也就大打折扣了,而且高热量高油脂的摄入也对身体不利。因此,在茄子的所有吃法中,凉拌茄泥最健康。

  首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些左颞叶癫痫病的症状调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。需要注意的是,茄子属于性凉,如果最近肠胃不适,就要少吃些,否则会加重肠胃的负担。

(责任编辑:雨轩)

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