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萝卜这样吃 当心胃癌找上门蔬菜

时间:2020-09-16来源:晚餐的菜谱

  萝卜的错误吃法

  1.过量食用腌制萝卜

  每到秋冬季节,很多家庭都开始做腌菜了。不少人会把萝卜晾干以后,放入坛子里加点粗盐,腌制半个月以后就做成了萝卜干。于是汉中市癫痫专业医院地址冬天的餐桌上总是少不了这一盘菜,就是萝卜干。

  很多人都觉得萝卜干很好吃,吃起来脆脆的,而且可以开胃助消化。确实如此,上好的萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,味道甜美,在我国的潮汕和常州地区,萝卜干被当地人视为风味小吃。

  萝卜干在腌制的过程中保留了萝卜中部分的营养成分,萝卜干中含有丰富的糖类、蛋白质、胡萝卜素和钙、磷西安癫痫到哪看好等矿物质,适量食用萝卜干可以帮助我们开胃和生津止渴。

  萝卜干对我们的身体有一定的好处,但是如果我们每顿饭都吃点萝卜干的话,我们的身体就会受到损害。萝卜干之所以能保存很长时间,就是因为在腌制的过程中加入了一定量的粗盐。粗盐中含有各种杂质,如亚硝酸盐和硝酸盐等等,这些物质可能会生成亚硝酸胺等有害物质。

  很多人都长春手术治癫痫哪个医院好是自己在家腌制萝卜干的,在腌制的过程中,萝卜干随时都会受到细菌的污染。如果我们加入的食盐量少于15%的话,蔬菜中的硝酸盐在微生物的作用下很可能还原成亚硝酸盐。萝卜在腌制一个小时以后,亚硝酸盐的含量就开始增加,半个月以后,亚硝酸盐的含量达到顶峰,而且亚硝酸盐从始至终都存在于萝卜干中。

  另外,新鲜的萝卜中含有一定数量的无毒硝酸盐,如果辽宁省治癫痫病医院腌制时温度过高,腌制的时间过短或者粗盐的含量过少,就会造成细菌大量的繁殖,里面的硝酸盐也容易还原成有毒的亚硝酸盐。

  亚硝酸盐对我们身体的危害,想必大家都应该所有了解。如果我们食用过量的萝卜干,就很容易患上等。胃癌在一定程度上都是吃出来的,如果我们经常吃萝卜干等腌制品,胃癌肯定会找上门来。

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