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蒜香辣炒卤耳丝的做法

时间:2020-10-15来源:晚餐的菜谱

对于猪耳,和我年龄相仿或年长的人都知道,在那计划经济时代,什么猪牛心、肝、舌头、猪尾巴和猪耳朵,无肉有嚼头,可是宴客下酒好菜之一。那时可没现在这么多的美味吃食,在现在人眼里这些不健康的内脏,都是很受人喜欢的东西。对于这难治癫痫手术需要多少钱啊?些东西,我的爸妈是不会买的,还是嫁入婆家我才接触到。记得公公就特别喜欢拿这些食材凉拌下酒。把买回家来的卤猪耳朵,找准方位细细切成丝,让每一根猪耳朵脆中有韧。淋上调味料,撒上蒜末香葱,拌拌均匀。夹一根猪耳,在细细咀嚼中抿下那杯中之物。

安徽治疗癫痫哪个医院比较好1.买回家的猪耳朵清除杂物和细小绒毛,用卤料卤制好备用。

2.准备好剁椒和青蒜;青蒜洗净切成段。

3.猪耳朵从耳尖下刀细细切成丝。

4.锅中油热,倒入青蒜梗。

5.倒入猪耳丝哈尔滨哪儿治癫痫好,炒匀。

6.淋入卤汁,炒匀。

7.加入红剁椒炒匀。

8.淋入生抽,炒匀。

9.加入青蒜叶,炒至断生。

10.炒好的耳丝盛入盘中趁热食用。

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小贴士:1、猪耳朵很脏,需要仔细清理收拾干净后再卤煮。2、卤好的猪耳朵斜刀切丝切出来比较好看。3、耳丝从猪耳尖端下刀,切出来的耳丝脆中有韧。4、天冷做耳丝需要趁热食用,凉后口感会更加脆韧不容易咀嚼。

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