【韩式黑糖馅饼】韩式黑糖馅饼的做法_韩式黑糖馅饼怎么做

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①黑糖。这里用的黑糖是纯黑糖，不是黑糖话梅糖那种经过加工了的黑糖制品。黑糖的味道要比红糖还要浓郁，风味更佳独特。所以，必须用黑糖，别的糖代替的话，味道就没有那么正咯！如果能买到黑砂糖最好了，省的碾磨的部分了

②肉桂粉。肉桂粉一般会在超市有卖，黑糖和红糖与肉桂粉是绝佳的搭配。最好不要自己在家用肉桂磨，自己磨过的颗粒较粗，口感差，所以还是要买现成的。

③花生和芝麻。花生和芝麻要用熟的，如果家里只有生的用烤箱烤熟就行。花生需要提前处理，去掉红衣，用刀面摁扁之后再切碎。不能用蒜臼子捣碎，因为会让一部分花生变成末，吃的时候就吃不到花生碎了。

制作工具：（需要提前准备好）

①不粘平底锅。因为是糖馅饼，所以制作过程中难免会有糖渗出。如果用普通平底锅，就会粘锅，很难处理，糖饼也会黏在锅上无法翻面取出。所以要选择不粘锅，不仅好操作，成品卖相也好。

要用平底锅，因为制作过程中需要按压，如果不是平底的，无法使饼变薄变平整。

②平底容器。因为饼需要用平底的设备按压，已达得到上下平整的样子。为的就是越薄越好。平底碗、平底盘，一定要用平底的。

（直径8-10cm大小，15个左右）

【饼皮材料】

高筋面粉聊城哪个医院治癫痫好="font-family: "> 300g

糯米粉 60g

干酵母6g

砂糖 10g

盐治疗癫痫病的费用是多少: "> 1/3匙

温水 250g

无盐黄油（融化） 20g

【馅料】

黑糖 60g

红糖 40g 长春市幼儿癫痫病医院

肉桂粉2勺

花生碎 30g

黑芝麻 1勺

【其他】

花生油 适量

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【做法】

1、高筋面粉、糯米粉、干酵母、白糖、盐放在盆内，略微混合；

2、加入温水，搅拌成团；

3、此刻揉成的团比较粘手，继续揉、摔，或用厨师机、机代替揉，揉到表面比较平整；

4、加入融化的黄油，继续揉，揉好的面团不黏手、比较松，盖保鲜膜，发酵至原来2倍大小；

5、发酵面团的时候制作内馅，所有内馅材料放在一起，混合均匀即可；

6、手上抹油，取一块面团大约大小；

7、将面团摊开，中间包入馅，收口处掐紧；

8、平底锅烧热后，倒入适量油，转小火将生胚放入；

9、平底碗底刷上油，底部压馅饼；

10、第一次轻一些按压，然后轻轻提起，第二次稍微使劲儿，按压馅饼，第三次将馅饼完全压薄；

11、一面煎到金黄，翻面煎另一面；

12、双面都金黄后，取出享用。

【小贴士】

●因为加了糯米粉，所以不需要像揉面包团那样揉出膜。

●因为加了糯米粉，面团很松，发酵比面包面团快。

●包好馅后无需特意醒发便可进行煎制。

●可以前一晚包好生胚，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室，第二天早餐室温回温15分钟便可以加热煎制。

●火大容易烧糊，所以要有耐心用小火慢慢煎。